bourguignon sauce

The chef prepares a rich bourguignon sauce in the kitchen.

Định nghĩa

Danh từ: Sốt bourguignon (hoặc sốt bourguignonne) là một loại sốt đặc, đậm đà, được làm từ rượu vang đỏ nấu cùng hành tây, mùi tây, cỏ xạ hương và bơ. Loại sốt này có nguồn gốc từ vùng Bourgogne (Burgundy) của Pháp, nổi tiếng với các món hầm như boeuf bourguignon.

Ví dụ sử dụng

• (Món thịt bò hầm được ninh trong sốt bourguignon đậm đà suốt nhiều giờ.)
• (Cô ấy dùng nấm với sốt bourguignon cổ điển làm từ rượu vang đỏ và thảo mộc.)

Các cách sử dụng nâng cao

• "à la bourguignonne": Một cụm từ tiếng Pháp dùng để chỉ các món ăn được chế biến theo phong cách Bourgogne, thường kèm sốt bourguignon.

  • The recipe calls for beef à la bourguignonne, meaning cooked in bourguignon sauce. (Công thức yêu cầu thịt bò kiểu bourguignonne, nghĩa là nấu với sốt bourguignon.)

• Biến thể sốt bourguignon chay: Có thể thay thế thịt bằng nấm hoặc rau củ, nhưng vẫn giữ nguyên công thức sốt rượu vang đỏ và thảo mộc.

  • The vegetarian version uses portobello mushrooms in a bourguignon sauce. (Phiên bản chay dùng nấm portobello trong sốt bourguignon.)

Biến thể và từ gần giống

• Bourguignonne (danh từ, tính từ): Dạng tính từ hoặc danh từ của "bourguignon", thường dùng để mô tả món ăn hoặc phong cách nấu nướng của vùng Bourgogne.

  • The dish is a classic bourguignonne stew. (Món ăn là một món hầm kiểu bourguignonne cổ điển.)

• Boeuf bourguignon (danh từ): Món thịt bò hầm với sốt bourguignon, là món ăn nổi tiếng nhất sử dụng loại sốt này.

  • Boeuf bourguignon is a traditional French dish. (Boeuf bourguignon là một món ăn truyền thống của Pháp.)

Từ đồng nghĩa

• Sốt vang đỏ: Một cách gọi chung cho các loại sốt làm từ rượu vang đỏ, nhưng không đặc trưng như sốt bourguignon.
• Sốt Burgundy: Tên gọi tiếng Anh thay thế cho bourguignon sauce, nhưng ít phổ biến hơn.

Các cụm từ liên quan

• "to cook in bourguignon sauce": nấu trong sốt bourguignon.

  • The chef prefers to cook the lamb in bourguignon sauce. (Đầu bếp thích nấu thịt cừu trong sốt bourguignon.)

• "to reduce the wine for bourguignon sauce": cô đặc rượu vang để làm sốt bourguignon.

  • You need to reduce the red wine for at least 20 minutes to make a proper bourguignon sauce. (Bạn cần cô đặc rượu vang đỏ ít nhất 20 phút để làm sốt bourguignon đúng điệu.)

Thành ngữ liên quan

• "Bourguignon style": phong cách Bourgogne, thường chỉ các món hầm đậm đà với rượu vang đỏ.
  • The restaurant is famous for its bourguignon style dishes. (Nhà hàng nổi tiếng với các món ăn theo phong cách Bourgogne.)